Bizcochitos en lata sin azúcar o ¨Tin cake””

Ahora están muy de moda los Mugs Cake, pasteles cocinados en  una taza en el microondas, son fáciles de hacer y sobre todo muy rápidos… en 5 minutos tienes un pastel individual, lo malo es saber controlar el microondas para que no se queden duros o chiclosos.

A mi no me gustan mucho, será porque los que he hecho no me han salido muy bien  ( aunque probaré de nuevo). No obstante la idea de hacer bizcochos individuales me parece genial, porque así lo puedes adaptar a tus gustos.

En este caso los he hecho con latas de conserva, y en el horno, requiere más tiempo que el Mug cake pero merecen la pena..

bizcochos-4

No suelo inventar recetas, sobre todo porque la  pastelería es casi química, pero he visto que para este tipo de pasteles las cantidades varían mucho de una receta a otra, (vaya que las hacen a ojo…)

En este caso he intentado que tuviera pocos hidratos, pocas calorías y por supuesto sin azúcar, así que he usado avena y calabacín, entre otras cosas

Para dos bizcochitos en latas de medio kilo ( aunque no se han llenado enteras) he usado estos ingredientes:

  • 6 Cucharadas de harina integral, unos 60 gramos : 4 raciones de HC
  • 4 cucharadas de avena( la he molido), unos 30 gramos : 2 raciones de HC
  • 2 cucharadas de aceite ( girasol o de oliva suave)
  • 2 claras de huevo( las yemas las usaré para la próxima receta)
  • 2 cucharas de leche semidesnatada sin lactosa
  • 2 cucharaditas de cacao puro
  • 6 cucharadas de azúcar de abedul o xilitol,, unos 20 gramos : 2 raciones HC
  • Los dos sobres de preparado para gaseosa( de la marca el Tigre),
  • Unas seis cucharadas de calabacín crudo, unos 150 gramos: 1/2 ración de HC
  • Una cucharadita de preparado de especias polacas para hacer Pan de jenjibre, compuesta por jenjibre, anís, canela, cardamomo…

Total 8,5 raciones de HC.

Primero preparamos las latas, las pintamos con mantequilla o aceite y forramos con papel de horno.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Rallamos el calabacín fino y lo estrujamos para quitarle un poco de agua.

Mezclamos el azúcar la leche, el aceite y el calabacín hasta que esté bien integrado, Añadimos los sobres de la gaseosa a la harina, se tamiza y se agrega al mezcla anterior, se incorpora el cacao, la especias y la avena y se integra todo, por último añadimos las claras de huevo montadas, con una espátula y movimientos envolventes.

Rellenamos las latas y horneamos unos 20 minutos a 180 grados, hasta que al meter un palillo salga limpio

Esperamos a que se enfríe para desmoldar.

Este tipo de bizcocho admite muchas variaciones, las especias se pueden cambiar o no añadir, se puede hacer sin cacao, añadiendo ralladura de naranja o de limón, o pepitas de chocolate negro…

 

bizcochos-2

 

tincake

 

bizcochos-3

 

bizcochos-5

 

!!!Buen provecho!! 😋

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