Mierensinas o pastelitos de manzana y avellanas

Este postre fue creado para un concurso en el Ayuntamiento de Mieres, Asturias, y  desde 2005 es considerado un postre típico de allí.

tartaletas-avellanas-2-de-5

Aunque he estado varias veces en Asturias no los había probado nunca.. ni había oído hablar de ellos, pero al verlos en el libro de recetas Repostería y Pastelería I de Thermomix, nos apeteció mucho hacerlos. No se si son como los de Mieres, pero están muy  buenos y no son difíciles de hacer. Realmente, son tartaletas rellenas de compota de manzana  y avellanas.. bueno y !!algunas cosillas  más!!

Nosotras, como siempre, la hemos hecho ” sin azúcar”… aunque no te fíes!!! que son bastante calóricos!!!

Ingredientes para la masa:

  • 165 gramos de harina:  8, 25 raciones de HC
  • 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y en cuadraditos
  • 20 gramos de Tagatosa: 1,5 raciones de HC
  • Medio huevo batido ( la otra mitad lo usamos para el relleno)

Ingredientes para la compota:

  • 1 manzana ( si es Reineta mejor, pero yo la he hecho con la Royal Gala): unos 100 gramos ya pelada y sin hueso. 1 ración de HC
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de agua
  • Un poco de canela

Ingredientes para el relleno:

  • 55 gramos de avellanas tostadas: 0,33 raciones de HC
  • 30 gramos de Tagatosa: 2,39 raciones de HC
  • 60 gramos de harina: 3 raciones de HC
  • La otra mitad del huevo

Para decorar otros 100 gramos aproximadamente  de manzana y unas avellanas trituradas: 1 ración de HC. Sigue leyendo

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Empanadillas árabes a mi manera…

Esta vez nos animamos con una receta salada… No había probado nunca estas empanadillas, pero cuando las vi en Pinterest, guardé la receta para hacerlas, tienen una pinta buenísima y lo están aún más… por lo menos nuestra versión!!!

La receta original es de esta web.

La adaptación la ha hecho Ana, así que intentaré recordar cómo las hizo…

empanadillas-arabes-5-de-7

Estos son los ingredientes:

Para la  masa:
350 g de harina de trigo: 17, 5 raciones de HC
Una pizca de levadura fresca
Una cucharadita de sal
50 ml de aceite de girasol
150 ml de leche templada 0,8 raciones de HC
 Para el  relleno:
Media  cebolla pequeña
2 tomates medianos
Un  trocito de pimiento verde
Un trozo de calabaza
300 g de carne picada de ternera
Una cucharadita de pimentón dulce
Media cucharadita de comino
2 cucharadas de perejil seco
1 cucharadita de Garam Masala( lo se, es indio, no árabe…)
1 cucharadita de Ras el Hanout
Sal y pimienta
Dependiendo de la cantidad de verduras que se eche serán 1 o 2 raciones en total de relleno
Salen unas 18 empanadillas, así que cada una es más o menos una ración de HC.

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