Madeleines de limón con chocolate

Estas Madeleines(o magdalenas de concha) son muy fáciles de hacer, y cuando ves cómo lo hacen en el vídeo más fácil todavía.. Nosotras lo encontramos en INSTAGRAM, en la cuenta  @videosglam y lo hemos adaptado un poquito…

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Ingredientes:

  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 huevos y una yema
  • Ralladura de medio limón
  • Dos cucharaditas de zumo de limón
  • 100 gramos de azúcar de abedul o Xilitol : 5 raciones de Hidratos de carbono.
  • 120 gramos de harina: 6 raciones de HC
  • Media cucharadita de levadura química
  • 40 gramos de chocolate sin azúcar para fundir: 2 raciones de HC

Con estas cantidades salen una 14 madeleines , cada una tiene algo menos de 1 ración de hidratos.

Primero ponemos la mantequilla a derretir a baja temperatura para hacer mantequilla clarificada. Cuando está derretida se quita la capa blanca y se deja enfriar.

En un bol mezclamos los huevos y la yema con el azúcar de abedul y batimos bien con las varillas, yo uso la eléctrica, cuando esté cremoso, añadimos la ralladura y el zumo de limón y volvemos a batir. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos, luego la añadimos poco a poco a la mezcla e integramos todo.

Por último agregamos la mantequilla y volvemos a mezclar.

Se deja en la nevera un par de horas, (nosotras lo hemos dejado toda la noche y horneado por la mañana).

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Precalentamos el horno a 180 grados. Rellenamos el molde y horneamos unos 15 minutos, hasta que estén dorados .

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Para decorar derretimos el chocolate al baño maría y mojamos las madeleines en el chocolate.

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Hay que evitar rellenar hasta el borde porque se sale un poco( si no te suben como a las del video de Instagram, dependerá del horno) y no tener mucho en el horno porque se resecan.

!Feliz Semana!

 

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Phoskitos caseros

Reconozco que soy golosa y sobre todo que  me encanta el chocolate, y como no, los Phoskitos, Tigretones y la Pantera Rosa que nos tomábamos de pequeños ( bueno, y de adultos también) , y eso que a mí no me gusta especialmente la nata.. sólo si es con fresas o con nueces y miel.. soy así de rara..

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Realmente,  estos pastelitos son unos rollitos de bizcochos rellenos de nata o crema y cubiertos de chocolate.

Nosotras lo hemos rellenado esta vez de crema pastelera, que nos gusta más. Ya los hicimos en otra ocasión en una versión algo distinta y  con azúcar, aquí puedes ver la receta.

En esta ocasión hemos utilizado la receta  del Blog  Cosas con Encanto, y con Tagatosa, están tan buenos como los que venden, aunque algo más rústicos!!   Sigue leyendo