Tarta mousse de cerezas

Cuando ves en la red tartas tan Bonitas como ésta que hizo Bake-Street y luego repitió aquí el blog Un pedacito de Cielo, sólo te queda una opción y es intentar hacerla…

He esperado a que llegara la temporada de cerezas, ahora que hay tantas hay que aprovechar y hacer pasteles con ellas, además de tomarlas al natural, claro.

Además con el calor apetecen más tartas más ligeras y refrescantes.

Tartadecerezas-4

Yo  he variado la receta original un poquito, no sólo para hacerla sin azúcar refinada, sino para adaptarla a lo que tenia por casa.. y no es porque la haya hecho yo, pero está muy  buena… y ni notarás que lleva edulcorante… En mi familia ya todos la comemos sin azúcar, un placer dulce pero sin pasarse mucho…1f60a

Uno de los cambios es la masa, en vez de poner pasta filo he hecho una masa tipo Sablé, una masa tipo galleta de mantequilla con algo de almendras, que le da el toque un poco crujiente.  Sigue leyendo

Mini tartas de mousse de chocolate

Soy de Ciencias (aunque en bachillerato estudié letras…) y  lo de escribir no se me da muy bien… , nunca me gustó la lengua ni la literatura, a pesar de que me encanta leer… por eso, cuando publico una receta, me cuesta mucho  saber cómo empezar el post y redactar el paso a paso para que otro (o yo misma la próxima vez que la haga) sepa cómo hacerla… A esto se suma que tengo poco tiempo, así que las recetas las publico con una semana o dos de retraso. Normalmente los postres lo hago los sábados y los domingos, no sólo porque  tengo más tiempo para cocinar, si no porque tengo tiempo para hacer la foto con luz natural…

tarta de mouse (4 de 11)

Esta receta tenía ganas de hacerla desde hace tiempo, está en mi tablero de Pinterest desde el principio, pero la he adaptado un poco, y he hecho dos versiones,  una con café y otra con fresas.

La receta original es de sweetaddict,  con algunas variaciones, como el bizcocho que es el mismo que el del rollo que ya hice para los phoskitos. ( bueno una igual, que ese ya nos lo comimos…😊😋)

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho

  • 50 gramos de leche: 0,50 raciones de Hidratos de carbono
  • 50 gramos de aceite
  • 4 huevos
  • 40 gramos de tagatosa: 3,2 raciones de Hidratos de carbono
  • 80 gramosde harina: 4 raciones de Hidratos de carbono
  • Media cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la mousse de chocolate:

  • 200 ml de nata para montar: 0.60 raciones de hidratos de carbono
  • 100 gr de queso crema  fresco batido semidesnatado: 0.40 racios HC
  • 65 gr de azúcar de abedul o Xilitol: 3, 25 raciones de HC
  • 30 gr de cacao puro sin azúcar: 0.53 raciones HC
Media taza de café solo, coulis de fresa sin azúcar y fresas para decorar, nata montada.

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Mierensinas o pastelitos de manzana y avellanas

Este postre fue creado para un concurso en el Ayuntamiento de Mieres, Asturias, y  desde 2005 es considerado un postre típico de allí.

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Aunque he estado varias veces en Asturias no los había probado nunca.. ni había oído hablar de ellos, pero al verlos en el libro de recetas Repostería y Pastelería I de Thermomix, nos apeteció mucho hacerlos. No se si son como los de Mieres, pero están muy  buenos y no son difíciles de hacer. Realmente, son tartaletas rellenas de compota de manzana  y avellanas.. bueno y !!algunas cosillas  más!!

Nosotras, como siempre, la hemos hecho ” sin azúcar”… aunque no te fíes!!! que son bastante calóricos!!!

Ingredientes para la masa:

  • 165 gramos de harina:  8, 25 raciones de HC
  • 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y en cuadraditos
  • 20 gramos de Tagatosa: 1,5 raciones de HC
  • Medio huevo batido ( la otra mitad lo usamos para el relleno)

Ingredientes para la compota:

  • 1 manzana ( si es Reineta mejor, pero yo la he hecho con la Royal Gala): unos 100 gramos ya pelada y sin hueso. 1 ración de HC
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de agua
  • Un poco de canela

Ingredientes para el relleno:

  • 55 gramos de avellanas tostadas: 0,33 raciones de HC
  • 30 gramos de Tagatosa: 2,39 raciones de HC
  • 60 gramos de harina: 3 raciones de HC
  • La otra mitad del huevo

Para decorar otros 100 gramos aproximadamente  de manzana y unas avellanas trituradas: 1 ración de HC. Sigue leyendo