Mini tartas de mousse de chocolate

Soy de Ciencias (aunque en bachillerato estudié letras…) y  lo de escribir no se me da muy bien… , nunca me gustó la lengua ni la literatura, a pesar de que me encanta leer… por eso, cuando publico una receta, me cuesta mucho  saber cómo empezar el post y redactar el paso a paso para que otro (o yo misma la próxima vez que la haga) sepa cómo hacerla… A esto se suma que tengo poco tiempo, así que las recetas las publico con una semana o dos de retraso. Normalmente los postres lo hago los sábados y los domingos, no sólo porque  tengo más tiempo para cocinar, si no porque tengo tiempo para hacer la foto con luz natural…

tarta de mouse (4 de 11)

Esta receta tenía ganas de hacerla desde hace tiempo, está en mi tablero de Pinterest desde el principio, pero la he adaptado un poco, y he hecho dos versiones,  una con café y otra con fresas.

La receta original es de sweetaddict,  con algunas variaciones, como el bizcocho que es el mismo que el del rollo que ya hice para los phoskitos. ( bueno una igual, que ese ya nos lo comimos…😊😋)

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho

  • 50 gramos de leche: 0,50 raciones de Hidratos de carbono
  • 50 gramos de aceite
  • 4 huevos
  • 40 gramos de tagatosa: 3,2 raciones de Hidratos de carbono
  • 80 gramosde harina: 4 raciones de Hidratos de carbono
  • Media cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la mousse de chocolate:

  • 200 ml de nata para montar: 0.60 raciones de hidratos de carbono
  • 100 gr de queso crema  fresco batido semidesnatado: 0.40 racios HC
  • 65 gr de azúcar de abedul o Xilitol: 3, 25 raciones de HC
  • 30 gr de cacao puro sin azúcar: 0.53 raciones HC
Media taza de café solo, coulis de fresa sin azúcar y fresas para decorar, nata montada.

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Madeleines de limón con chocolate

Estas Madeleines(o magdalenas de concha) son muy fáciles de hacer, y cuando ves cómo lo hacen en el vídeo más fácil todavía.. Nosotras lo encontramos en INSTAGRAM, en la cuenta  @videosglam y lo hemos adaptado un poquito…

madeleinelimon-1-de-8

Ingredientes:

  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 huevos y una yema
  • Ralladura de medio limón
  • Dos cucharaditas de zumo de limón
  • 100 gramos de azúcar de abedul o Xilitol : 5 raciones de Hidratos de carbono.
  • 120 gramos de harina: 6 raciones de HC
  • Media cucharadita de levadura química
  • 40 gramos de chocolate sin azúcar para fundir: 2 raciones de HC

Con estas cantidades salen una 14 madeleines , cada una tiene algo menos de 1 ración de hidratos.

Primero ponemos la mantequilla a derretir a baja temperatura para hacer mantequilla clarificada. Cuando está derretida se quita la capa blanca y se deja enfriar.

En un bol mezclamos los huevos y la yema con el azúcar de abedul y batimos bien con las varillas, yo uso la eléctrica, cuando esté cremoso, añadimos la ralladura y el zumo de limón y volvemos a batir. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos, luego la añadimos poco a poco a la mezcla e integramos todo.

Por último agregamos la mantequilla y volvemos a mezclar.

Se deja en la nevera un par de horas, (nosotras lo hemos dejado toda la noche y horneado por la mañana).

madeleinelimon-6-de-8

 

Precalentamos el horno a 180 grados. Rellenamos el molde y horneamos unos 15 minutos, hasta que estén dorados .

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Para decorar derretimos el chocolate al baño maría y mojamos las madeleines en el chocolate.

madeleine

Hay que evitar rellenar hasta el borde porque se sale un poco( si no te suben como a las del video de Instagram, dependerá del horno) y no tener mucho en el horno porque se resecan.

!Feliz Semana!

 

Phoskitos caseros

Reconozco que soy golosa y sobre todo que  me encanta el chocolate, y como no, los Phoskitos, Tigretones y la Pantera Rosa que nos tomábamos de pequeños ( bueno, y de adultos también) , y eso que a mí no me gusta especialmente la nata.. sólo si es con fresas o con nueces y miel.. soy así de rara..

phoskitos-2-de-5.

Realmente,  estos pastelitos son unos rollitos de bizcochos rellenos de nata o crema y cubiertos de chocolate.

Nosotras lo hemos rellenado esta vez de crema pastelera, que nos gusta más. Ya los hicimos en otra ocasión en una versión algo distinta y  con azúcar, aquí puedes ver la receta.

En esta ocasión hemos utilizado la receta  del Blog  Cosas con Encanto, y con Tagatosa, están tan buenos como los que venden, aunque algo más rústicos!!   Sigue leyendo